Dana Külbastı hangi etten yapılır? Külbastı, hayvanın koluna yakın göğüs kısmından elde edilen kemiksiz et olarak bilinir. Kulbastı, yassı dilimler halinde kesilerek hazırlanır. Külbastı, eski Türklerin göçebe yaşamları sırasında yaygın olarak tercih ettiği bir pişirme yöntemi ve et yemeğidir. Dana etinin en güzel yeri neresidir? Bonfile, rosto dana eti, antrikot (bonfile; dananın iki kürek kemiği arasından çıkarılıp şinitzelden çıkarılan kemikli et parçası) ve T-bone kesimleri dana etinin en yumuşak kısımlarıdır ve bu nedenle ızgara için mükemmeldir. Dana Külbastı sert mi yumuşak mı? Eti ince dilimler halinde kesin. Sonra eti sıcak tavaya koyun ve mühürleyin. Mühürlenen etin üzerine yağ dökün ve…