Köfte ismi nereden gelir? Bunlardan yuvarlaklar yapılır ve bazı basit çorbalar, bazı köfte çorbaları ve ekşi yahniler gibi yemeklerde pişirilir.” “Köfte” kelimesi, Türkçeye “dövülmüş” veya “püre haline getirilmiş” anlamına gelen Farsça “kûfte” kelimesinin eklenmesiyle değişmiştir. İzmir köfte deyince aklımıza ne gelir? Çünkü İzmir köftesi bildiğiniz köftelere benzemiyor. En güzel kıyma, İzmir’in bereketli topraklarından gelen lezzetli domates, patates ve biberlerle birleşince hem göze hem mideye şölene dönüşüyor. Köfte hangi millete aittir? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülmektedir. Birçok yazıt ve epigrafta “kuffette” yani “çürük et” olarak geçmektedir. Dünyanın hemen her mutfağında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden…
Yorum Bırak