Barbekü ve mangal aynı şey mi? Izgara, etin fırın gibi kapalı bir ortamda daha uzun süre ve barbeküden biraz daha düşük ateş yoğunluğunda pişirilmesi anlamına gelir. Izgaraların, ızgara edilen eti örtmek için büyük kapakları vardır. Izgara, etin barbekü tarzında, daha yüksek bir sıcaklıkta ve daha kısa bir sürede pişirilmesi anlamına gelir. Barbekü et nasıl yapılır? Etin dış kısmı mühürlenir, her iki tarafı 1 dakika mühürlenmelidir. Pişme derecesine bağlı olarak her iki tarafı 5 dakika pişirilip servis edilir (et kalınsa). Et ateşte pişirilirken sık sık çevrilmemelidir, bir kez çevrilmesi yeterlidir. Çok uzun süre pişirmek etin su kaybetmesine ve kurumasına neden olur.…
Yorum Bırak